人、町、自然。
それぞれにはぐくまれた味がある。

舞鶴の味を代表する新鮮な魚介類。好漁場に恵まれた若狭湾沿岸ではイワシ、イカ、ブリなどの定置網漁が、近海ではカニやカレイの底引き網漁も盛んです。また、舞鶴湾内では、アサリ漁が行われ、ハマチ、カキ、ワカメなどの養殖も行っています。

沖合いで獲れた魚はその日のうちにセリにかけられ、活きのいい魚がいつでも味わえます。マツバガニが解禁になる11月は、冬の味覚のシーズンの幕開けです。年末から3月にかけてはイワシ漁が最盛期。カキも出荷されグルメには応えられない季節となります。

この豊かな海の幸に恵まれた土地で、受け継がれてきた味があります。素材と伝統を大切にしながら、舞鶴の人々が育んだ味が生きています。

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